Безбелковая диета

04.05.2013 20:39

Безбелковая диета позволяет улучшить состояние здоровья людей, страдающих хроническими и острыми заболеваниями почек. Благодаря низкой калорийности рациона она еще и способствует снижению массы тела. Наша статья познакомит вас с ее основными рекомендациями.

Это стоит знать

Безбелковая диета некоторыми людьми используется в целях похудения, однако это в корне неверно – потеря веса происходит во многом благодаря выводу лишней влаги из организма. Если придерживаться ее длительно или совмещать диету с активной физической нагрузкой, возможны серьезные проблемы (в частности, в виде потери мышечной ткани, которую организм будет использовать в качестве «энергетического топлива»).

Химический состав безбелковой диеты

При заболеваниях почек рекомендуется перейти на безбелковую диету, калорийность которой колеблется в пределах 2100-2200 ккал. Энергетическую ценность рациона, рассчитанного на лежачих больных, нужно снизить, руководствуясь рекомендациями врача. Количество протеинов в рационе не должно превышать 20 г, причем преимущественными источниками этого элемента должны стать продукты растительного происхождения (рыбу, мясо, яйца, молочные продукты рекомендуется ограничить до минимума или исключить полностью). Остальными компонентами меню должны быть:

• Жиры – 80 г
• Углеводы – 350 г

Чтобы не перегружать почки, количество жидкости стоит свести к минимуму (это 350-500 мл свободной жидкости, что равно среднему количеству выделяемой мочи).

Рацион безбелковой диеты

Пищу рекомендуется готовить без соли – она выдается больному на руки (3-5 г в сутки). Продукты можно отваривать, готовить на пару и тушить, но не жарить.

Основу рациона составляют:

• Бессолевые хлебцы
• Молочные продукты (по минимуму) - сметана, несоленое сливочное масло, молоко (творог и сыр под полным запретом)
• Любые крупы
• Любые овощи, в том числе отварной картофель
• Мед, джем, варенье
• Растительные масла
• Фрукты, а также компоты, кисели, желе с их участием
• Фруктовые и овощные подливы

Под запретом находятся:

• Бахчевые культуры (дыни, арбузы)
• Хлеб промышленного производства с добавлением яиц и соли (домашние мучные изделия, приготовленные без яиц и соли, вводить в рацион можно)
• Рыба любых сортов
• Морепродукты
• Мясо
• Яйца
• Сыр и творог
• Редис, редька, дайкон, горчица, чеснок
• Молочные и творожные десерты и кремы
• Кондитерские изделия
• Любая выпечка с добавлением соды или разрыхлителя
• Бобовые культуры, соевые продукты, горох, нут и грибы
• Шоколад и какао
• Кофе (в том числе и на основе цикория)
• Крепкий чай
• Любые кофейные и шоколадные десерты
• Супы, приготовленные на молоке
• Любые блюда, приготовленные на грибных, куриных, мясных бульонах (и они сами в чистом виде)
• Орехи и семечки
• Тугоплавкие и кулинарные жиры, спреды
• Газированные напитки
• Соленья, копчености, консервы

Безбелковая диета прописывается врачом не дольше, чем на 5-10 дней. При этом нужно соблюдать постельный режим или режим щадящей двигательной активности. Набор продуктов и напитков должен одобрить лечащий врач – точные рекомендации он может дать, лишь опираясь на анализы и с учетом состояния больного.

Безбелковая диета помогает организму справиться с метаболизмом протеинов, однако затягивать с нею не стоит – данная методика существенно ограничивает рацион, что может не лучшим образом сказаться на здоровье.