Диета при болезни Крона

03.05.2013 22:48

Болезнь Крона – неизлечимое хроническое заболевание кишечника. Облегчить состояние больных призван особый план питания – на первых порах диета при болезни Крона налагает серьезные ограничения, но в дальнейшем ее рацион заметно расширяется.

Цель диеты при болезни Крона

Главной целью данной диеты является ограждение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта от химического, термического и механического раздражения.

Диета при болезни Крона, первый этап

При обострении заболевания (оно зачастую сопровождается выраженной диареей) полагается строгая диета. На протяжении одного-двух дней нужно пить жидкость (1.5-2 л), отказываясь от пищи. Это могут быть следующие напитки:

• Горячий, крепкий, не очень сладкий чай с добавлением лимона – по 100 мл 5-6 раз в день (чай можно дополнить парой белых сухариков)
• Сок, разведенный кипяченой водой
• Отвар шиповника
• Ацидофильное молоко – 1.5 л
• Трехдневный кефир – 1.5 л

Если голодные дни переносятся больным плохо, то жидкий рацион можно заменить пропущенными через мясорубку яблоками (морковью) – 1.5 кг в день.

Питание при болезни Крона, второй этап

После пары «голодных» дней больных переводят на более сбалансированный рацион. Химический состав пищи включает следующие элементы:

• Белки - 100 г
• Углеводы - 250 г
• Жиры - 70 г

Употребление поваренной соли ограничивают до 8-10 г. Энергетическая ценность рациона составляет 2100 ккал. Ежедневная норма свободной жидкости должна достигать 1.5-2 л. Больные питаются малыми порциями, разбивая рацион на 5-6 частей. Оптимальный температурный режим подачи блюд: от 15°С до 57-62°С. Основой рациона являются следующие блюда и продукты:

• Тонко нарезанные и неподжаристые сухари из белого хлеба
• Слизистые супы и отвары
• Приготовленные на пару или сваренные в воде мясные или рыбные кнели и фрикадели
• Протертое отварное мясо
• Паровые рыбные и мясные котлеты
• Протертые каши, сваренные на воде или на обезжиренном мясном бульоне (можно использовать рис, овсянку, гречку, манную крупу)
• Яйца всмятку или паровые омлеты (не более 1-2 яиц в сутки)
• Сладкие фрукты и ягоды (предпочтение отдается сортам, богатым дубильными веществами – это черника, спелые груши и пр.), а также кисели и желе из них
• Сахар (до 40 г в день)
• Свежеприготовленный протертый домашний творог
• Чай, натуральный черный кофе и какао (на воде), а также отвар шиповника
• Сливочное масло (не более чем 5 г на порцию пищи)

Под запретом находятся:

• Макаронные изделия
• Бобовые культуры
• Пряности
• Соусы
• Алкогольные напитки
• Закуски

Диета при болезни Крона должна согласовываться с лечащим врачом, но в целом она не отличается излишней строгостью (за исключением момента обострения заболевания).