Диета при панкреонекрозе и после

03.05.2013 23:03

Панкреонекроз по праву считается одним из самых тяжелых заболеваний органов брюшной полости. Эта проблема характеризуется нарушением механизмов защиты, в результате чего поджелудочная железа постепенно переваривает свои ткани, образуя омертвевшие участки. Панкреонекроз со временем приводит к нарушению работы и других органов тела, поэтому лечить заболевание должен опытный врач. Он же обычно назначает и план питания - диета при панкреонекрозе крайне необходима. Предлагаем вашему вниманию основные рекомендации, следуя которым стоит строить свой рацион.

Основные рекомендации диеты при панкреонекрозе

В период заболевания питание должно быть дробным. Крайне важно избегать переедания. Больным рекомендуется употреблять отварные, приготовленные на пару или запеченные блюда в протертом или же измельченном виде. Важна и температура подачи блюд – они не должны быть ни холодными, ни горячими.

Питание при панкреонекрозе

При панкреонекрозе основу рациона составляют:

• Мучные изделия из муки первого и второго сортов (хлеб вчерашней выпечки, сухари, несладкое сухое печенье и пр.)
• Вегетарианские протертые супы с овсяной, манной, гречневой крупой, вермишелью, рисом (для их приготовления можно использовать картофель, морковь, кабачки, тыкву и прочие овощи)
• Нежирные сорта рыбы
• Мясо и птица нежирных сортов (филе курицы, говядина и пр.)
• Паровые белковые омлеты (2 белка в сутки)
• Молочные продукты (нежирный кальцинированный творог, кисломолочные напитки, нежирное молоко)
• Протертые каши, сваренные на воде или на смеси молока и воды
• Отварные макаронные изделия
• Сладкие сорта ягод и фруктов, а также компоты, желе и муссы из них с добавлением ксилита или умеренного количества сахара
• Овощи (приветствуются: морковь, картофель, цветная капуста, свекла, тыква, кабачки, зеленый горошек)
• Полезные напитки: отвар шиповника, слабый чай с лимоном или с молоком, свежеприготовленные фруктово-ягодные соки без добавления сахара (в разбавленном виде)
• Рафинированные растительные масла - 10–15 г в сутки
• Несоленое сливочное масло - 30 г в сутки

Под полным запретом находятся:

• Алкоголь
• Какао
• Кофе
• Виноградный сок
• Газированные и охлажденные напитки
• Ржаной и любой свежий хлеб
• Супы на рыбном, мясном и грибном бульонах
• Изделия из сдобного и слоеного теста
• Холодные овощные супы (свекольник, окрошка)
• Борщи и щи
• Молочные супы
• Копчености
• Жирные сорта мяса, птицы и рыбы
• Консервы
• Колбасы
• Субпродукты
• Блюда из цельных яиц
• Молочные продукты высокой жирности
• Бобовые культуры
• Любые пряности
• Рассыпчатые каши (перловая, ячневая, кукурузная, пшенная)
• Не протертые свежие овощи и фрукты
• Белокочанная капуста, редька, баклажаны, репа, лук, чеснок, редис, щавель, сладкий перец, шпинат, грибы
• Финики, бананы, инжир, виноград
• Шоколад и варенье
• Кондитерские изделия
• Мороженое
• Кулинарные жиры и сало

До стойкой ремиссии больным стоит придерживаться строгой диеты. В дальнейшем ее можно постепенно расширять, прислушиваясь к своим ощущениям и к рекомендациям лечащего врача.