Суши диета
Суши диета нашла широкое признание у почитателей этого японского блюда. Рекомендациям данной оригинальной методики посвящена наша статья.
История возникновения блюда
Суши относится к традиционной японской кухне. Сегодня это популярное блюдо готовят из разных продуктов, порой отступая от классических канонов. В состав суши входит рис, уксусная приправа, сырая рыба, морепродукты и некоторые другие ингредиенты.
Тотальная мода на суши возникла еще в 1980 году. История возникновения блюда берет начало в Южной Азии, где отварной рис использовали для консервации рыбы.
Чтобы продлить хранение выловленной рыбаками рыбы ее освобождали от внутренностей, разделывали, посыпали солью, перемешивали с рисом и помещали под пресс. Спустя несколько недель утяжеление убирали и посуду накрывали крышкой.
Процесс молочнокислой ферментации длился несколько месяцев. В результате этого продукты (рис и рыба) взаимно обогащали друг друга (ферментированная рыба не портилась около года, а вот рис приходилось выбрасывать, поскольку он превращался в дурно пахнущую неаппетитную клейкую массу). Со временем этот способ хранения рыбы был перенят японцами. Именно с их легкой руки и появилось на свет оригинальное блюдо – суши.
В девятнадцатом веке японский повар Ханай предложил не использовать в блюде маринованную рыбу и стал готовить суши с сырым продуктом. Процесс приготовления суши в результате этого заметно сократился. С тех пор технология приготовления блюда не меняется, зато список ингредиентов расширяется постоянно.
Коротко о пользе суши диеты
Диета на суши обогащает организм полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами, минералами, аминокислотами, йодом, фосфором и множеством других полезных элементов. Главное блюдо диеты благотворно влияет на сердечнососудистую систему, а также на состояние волос, кожи и ногтей.
Рыба и морепродукты являются источниками полноценного белка, а рис обеспечивает нам углеводную подпитку. Суши диета улучшает пищеварение, очищает организм от шлаков, нормализует обменные процессы, а заодно и уносит определенный излишек веса (суши ролл содержит 60-100 ккал, но при этом прекрасно насыщает).
Рекомендации диеты на суши
Главным принципом данной диеты является неспешная трапеза – кушать суши нужно медленно, тщательно пережевывая (для «замедления» процесса можно воспользоваться палочками – если вы никогда ранее ими не ели, то процесс поглощения пищи затянется надолго). Суши прекрасно насыщает, причем всплесков аппетита в ближайшие часы после трапезы ожидать не приходится (это позволяет отказаться от перекусов).
Средняя суточная калорийность рациона во время суши диеты составляет 1500 ккал, то есть на протяжении дня можно себе позволить 15-20 роллов. Чтобы диета не приедалась, стоит кушать разные виды суши.
Режим питания во время диеты на суши
На протяжении диеты вам придется отказаться от любой другой пищи – позволительно кушать лишь суши. Пить рекомендуется несладкий зеленый чай и негазированную воду. Режим питания таков:
- Завтрак – 8 суши
- Обед – 6 суши
- Ужин – 4 суши
Если суши больше не прельщает, можно заменить очередную порцию мисо-супом или сашими.
Противопоказания к суши диете
Суши диета противопоказана при аллергии на морепродукты или на любые ингредиенты суши, а также при язвенной болезни и гастрите.
Особые указания
Диета на суши, по мнению диетологов, однобока. Она насыщает организм одними элементами, но при этом создает дефицит других. Специалисты не рекомендуют затягивать этот план питания надолго – оптимальная длительность диеты составляет 1-3 дня. Кстати, считается, что суши нельзя кушать натощак – в этом случае блюдо плохо усваивается.
Еще один важный момент – поскольку в суши чаще всего присутствует сырая рыба, приобретать блюдо стоит в хорошо себя зарекомендовавших ресторанах.
Суши диета подходит не всем – существуют люди, которых это блюдо абсолютно не прельщает. Ну а тем, кто все же решится сесть на диету, придется определенным образом потратиться – кушать это блюдо нужно трижды в день, поэтому самостоятельно готовить его достаточно утомительно.